ARROZ DE FRIGIDEIRA COM FRANGO
2 colheres (sopa) de óleo
300 g de peito de frango em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 colher (chá) de açafrão
4 xícaras (chá) de água fervente
1 pote de requeijão cremoso (200 g)
1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
Sal a gosto
Modo de preparar:
Em uma frigideira média e funda, aqueça o óleo em fogo alto e doure o frango. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente a ervilha e o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo. Junte o açafrão dissolvido na água, abaixe o fogo, tempere com sal e cozinhe com a frigideira semi tampada até secar a água. Desligue o fogo, coloque o requeijão às colheradas, espalhe o tomate cereja, polvilhe com sal e tampe a frigideira. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida na própria frigideira.
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