CARNE DE PANELA COM CALABRESA E LEGUMES

CARNE  DE  PANELA  COM  CALABRESA  E  LEGUMES

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
1 kg de acém em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola em tiras
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água
2 batatas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 lata de milho escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta por 5 minutos. Adicione a calabresa e a cebola, e refogue por 2 minutos. Acrescente o extrato e o caldo de carne, e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a batata, a cenoura, o milho e a ervilha, coloque mais água se necessário e cozinhe com a panela aberta até que os legumes e a carne estejam macios. Acrescente o cheiro verde, acerte o sal e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva.