FRITADA DE BATATA E TOFU

FRITADA  DE  BATATA  E  TOFU

Ingredientes:
1 batata sem casca média cozida
100 g de tofu
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 champignons cortados ao meio
4 tomates uva cortados em cubos
Salsinha, sal e pimenta moída na hora a gosto
Óleo ou azeite de oliva para fritar

Modo de preparar:
Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo. Adicione os temperos e os acompanhamentos ao bowl. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado. Sirva quente.