SOPA DE INHAME
Ingredientes:2 kg de inhame
2 kg de batata
1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
1/2 alho poró em rodelas
1 dente de alho
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1/2 litro de caldo
Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparar:
Descasque os inhames e as batatas, parta-os em pedaços pequenos e coloque-os para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal. Depois de 30 minutos junte o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo. Cozinhe por mais 15 minutos. Passe tudo por uma peneira ou passador de legumes, junte o caldo de carne, tempere com sal a gosto. Leve ao fogo para esquentar. Sirva muito quente com o cheiro verde e as torradas.
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