LINGUIÇA DO SERTÃO

LINGUIÇA  DO  SERTÃO

Ingredientes:
1 kg de carne de sol
300 g de queijo coalho
3 metros de tripa de carneiro salgada
100 g de abacaxi picadinho
Salsa picadinha a gosto

Modo de preparar:
Coloque a tripa de molho até retirar o sal. Moa a carne de sol. Corte o queijo em cubos médios. Pique a salsa. Misture bem a carne com a salsa, o queijo e o abacaxi até dar a liga. Coloque esta mistura na tripa de carneiro. Embale a vácuo e leve ao freezer. Passe a linguiça na chapa com manteiga de garrafa. E sirva acompanhada de molho de pimenta com abacaxi e farofa de cuscuz.