HAMBÚRGUER DE LENTILHA COM ARROZ

HAMBÚRGUER  DE  LENTILHA  COM  ARROZ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de lentilha cozida e escorrida
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de cebolinha verde
1 colher (chá) de paprica defumada
2 colheres (sopa) de nutritional yeast (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para grelhar

Modo de preparar:
Processe rapidamente a cebola e o alho deixando pedaços como mostra a imagem abaixo. Não processe muito de início porque vai ter que misturar os outros ingredientes que terão que ser processados junto com estes temperos. Adicione a lentilha, o arroz e o nutritional yeast e processe junto com os temperos até obter uma massa que possa ser modelada. Por último adicione a páprica defumada se for utilizar e a pimenta do reino. Eu não usei nenhum tipo de farinha para estes hambúrgueres. O arroz e a lentilha estavam bem sequinhos e a massa ficou firme o suficiente para modelar sem problemas. Se você quiser ou achar necessário adicione um pouco de farinha à massa para facilitar o trabalho. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que desejar. Molhe as mãos para modelar os hambúrguer. Aqueça uma frigideira ou grelha, coloque um pouco de óleo e grelhe dos dois lados até dourar. Quando o óleo aquecer e você começar a grelhar, abaixe o fogo. Com cuidado vire os hambúrgueres para dourar dos dois lados. Adicione mais óleo se achar necessário.
Montagem dos sanduíches: Salada verde (alface, rúcula, agrião ou o que você desejar), rodelas de tomate, rodelas de cebola, rodelas de pepino em conserva, maionese vegana (opcional), queijo vegano, mostarda e ketchup (opcional). Depois de grelhar os hambúrgueres, frite um pouco de cebola. Use a mesma frigideira, acrescentando um pouco mais de óleo. Deixe dourar e tempere com um pouco de sal. Para montar os hambúrgueres eu aqueça rapidamente o pão no forno, coloque 1 colher (sopa) de maionese vegana, um pouco de mostarda, alface, o hambúrguer, fatias de tomate, a cebola frita e rodelas de pepino em conserva. Use o que você tiver em casa e o que gostar.