AMBROSIA DE MEXERICA
Ingredientes:2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
10 gemas de ovo
5 claras de ovo
1 xícara (chá) de suco de tangerina ou mexerica
Modo de preparar:
Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar. Sem mexer, cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos. Sirva em compoteira, quente ou frio.
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