PACU ENSOPADO

PACU  ENSOPADO

Ingredientes:
1 kg e 200 g de pacu em postas
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Suco de 1 limão
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto

Modo de preparar:
Tempere o peixe com sal e o suco de limão. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione a cebola, os pimentões e refogue por 5 minutos. Despeje o tomate, a água e cozinhe por 5 minutos. Disponha as postas na panela cobrindo com o refogado.Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos.Transfira para uma travessa, com cuidado, para não desmanchar, polvilhe com a salsa e o coentro. Sirva.