ARROZ CREMOSO DE PEIXE

ARROZ  CREMOSO  DE  PEIXE

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
500 g de filé de peixe branco em cubos
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o peixe e refogue por 3 minutos. Despeje o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e despeje o creme de leite. Deixe levantar fervura e retire. Misture o arroz e despeje em um refratário médio. Cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Sirva.