SALADA DE ABÓBORA
Ingredientes:
700 g de abóbora cozida
1 cebola roxa
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de manteiga clarificada
200 g de amêndoas fatiadas
Pimenta jamaica e coentro a gosto
Modo de preparar:
Corte a abóbora em cubos. Cozinhe a abóbora até que amoleça e reserve em um refratário. Em uma frigideira, coloque a cebola roxa fatiada. Acrescente a manteiga clarificada e a pimenta jamaica. Refogue a cebola até ficar bem dourada e misture as amêndoas no refogado; Coloque o refogado de amêndoas e cebola por cima da abóbora. Finalize com o coentro a gosto.
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