BATATAS PICANTES COM FEIJÃO
Ingredientes:4 batatas assadas
1 colher (café) de azeite de oliva
1 colher (café) de pimenta malagueta em pó
100 g de pimenta jalapeño bem picada
1 lata ou caixinha de feijão preto
3/4 de xícara (chá) de água
Creme de leite, abacate e coentro fresco a gosto
Modo de preparar:
Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte a malagueta em pó e espere até sentir seu aroma característico, ou cerca de 1 minuto. Em seguida, acrescente a pimenta jalapeño e os feijões sem o caldo. Frite até que a mistura fique um pouco espessa. Feito isso, a mistura estará pronta para rechear as batatas. Polvilhe-as com queijo ralado, adicione abacate, coentro e despeje um pouco de creme de leite.
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