BATATAS RECHEADAS COM PRESUNTO E QUEIJO

BATATAS  RECHEADAS  COM  PRESUNTO  E  QUEIJO

Ingredientes:
8 batatas
100 g de champignon (ou outro tipo de cogumelo)
100 g de presunto
1 ovo cozido
Ervas frescas picadas e queijo fundido a gosto

Modo de preparar:
Lave as batatas, leve-as ao forno com a casca e espere até que elas estejam macias. Em seguida, corte-as pela metade e use uma colher para retirar a polpa de cada batata, deixando apenas uma camada fina. Misture a polpa das batatas com os outros ingredientes previamente cortados em tiras finas e fritos. Acrescente sal e pimenta do reino, ervas frescas e 1 gema de ovo. Coloque o recheio sobre as batatas, polvilhe com o queijo ralado, adicione algumas gotas de azeite e leve ao forno até dourar.