MORANGOS SALTEADOS COM REDUÇÃO DE VINHO DO PORTO E SORVETE DE PISTACHE

MORANGOS  SALTEADOS  COM  REDUÇÃO  DE  VINHO  DO  PORTO  E  SORVETE  DE  PISTACHE

Ingredientes:
480 g de morango
20 g de manteiga sem sal
400 ml de vinho do porto
400 g de sorvete de pistache
60 g de pistache
2 ramos de tomilho

Modo de preparar:
Lave os morangos. Retire as folhas com o auxílio de uma faca. Corte os morangos em quatro, no sentido vertical. Leve o vinho do porto ao fogo baixo e deixe reduzir até cerca de 2/3 do volume. Junte a manteiga e os morangos. Acrescente as folhas de tomilho. Quando os morangos começarem a se desfazer, tire do fogo e reserve. Pique o pistache grosseiramente, para fazer uma farofinha. Reserve. Coloque os morangos cozidos no porto em um prato fundo. Acrescente a farofa de pistache e uma bola de sorvete de pistache (ou creme). Decore com um raminho de tomilho.