ABACAXI RECHEADO COM CAMARÃO

ABACAXI  RECHEADO  COM  CAMARÃO

Ingredientes:
250 g de camarão rosa 
1 xícara (chá) de suco de limão 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 colher (sobremesa) de alho amassado 
1 abacaxi 
1 lata de creme de leite 
2 colheres (sopa) de mostarda 
1 lata de palmito em rodelas 
2 cebola ralada
Sal e pimenta do reino branca a gosto 

Modo de preparar:
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue o alho. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para não romper a casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão já frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.