CUPCAKE DE MAÇÃ, GRANOLA E CASTANHA

CUPCAKE  DE  MAÇÃ,  GRANOLA  E  CASTANHA

Ingredientes:
3 maçãs sem casca e cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de granola
2 ovos
1 garrafa de leite de coco (pequena)
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de preparar:
Misture o açúcar, os ovos e o leite de coco, até a consistência de creme. Adicione as maçãs e a castanha. Misture bem. Adicione a pitada de canela, a granola, a farinha e o fermento. Misture até a massa ficar bem homogênea. Distribua nas forminhas de cupcake. Asse em forno entre 170ºC e 200ºC, por 30 minutos.