MUFFINS DE MAÇÃ COM CASTANHAS

MUFFINS  DE  MAÇà COM  CASTANHAS

Ingredientes:
2 maçãs raladas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa)( de mel
1/4 de xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz branco
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
1/2 xícara (chá) de aveia
1 pitada de canela
1 colher de chá de fermento
Nozes e castanhas do pará picadas a gosto

Modo de preparar:
Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar e o mel até que vire um creme homogêneo, depois coloque o óleo e continue batendo. Reserve. Coloque as nozes e castanhas no liquidificador e bata na maior velocidade, misture com as farinhas e aveia. Rale as maçãs e aos poucos, acrescente as farinhas com nozes e castanhas, a canela, o creme e misture tudo. Depois, insira o fermento e mexa bem devagar. Por fim, bata as claras em neve e junte-as lentamente aos demais ingredientes. Coloque a massa em formas de muffins, as receitas individuais além de mais apresentáveis, ficam mais saborosas. Aqueça o forno a 180ºC e deixe assando por 30 minutos.