COLOMBA PASCAL FIT

COLOMBA  PASCAL  FIT

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento seco ou 45 g de fermento fresco

100 g de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 ovos orgânicos

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (chá) de nozes

200 ml de leite de amêndoas

2 colheres (sobremesa) de essência para panetone

250 g de uvas passas

1 colher de sobremesa de emulsificante para pães

Raspas de laranja a gosto

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

50 g de castanha de caju

2 claras

Essência de amêndoa ou nozes

Modo de preparar:   

Massa: Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve. Junto todos os ingredientes da massa um por vez e sove a massa delicadamente até soltar das mãos. Faça bolas com a massa em forma própria para a coloma e deixe dobrar de volume.

Cobertura: Misture todos os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da colomba. Jogue as castanhas por cima e leve para assar em forno médio por 50 minutos ou até ficar dourada e firme. Retire do forno e deixe esfriar.

Dica: As castanhas por cima fica a critério de cada um, se desejar depois de frio pode colocar açúcar de confeiteiro também.