PATÊ DE SOJA COM ERVAS

PATÊ  DE  SOJA  COM  ERVAS

Ingredientes:
1 xícara (chá) de soja crua
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de leite integral
1/2 dente de alho
1 colher (sobremesa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparar:
Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água. Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire e escorra a água. Bata a soja no processador até obter uma pasta. Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a salsinha, cebolinha, cebola, o alho e o azeite. Acerte o sal. Sirva o patê com torrada ou use para preparar sanduíches.