COXINHA DE BATATA DOCE FIT

COXINHA  DE  BATATA  DOCE  FIT

Ingredientes:
Massa:
1 batata doce grande cozida e amassada (sem casca)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Recheio:
500 g de peito de frango desfiado
1 cebola
1 xícara (chá) de salsinha
2 dentes de alho
1 tomate
Sal

Empanar:
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido

Modo de preparar:
Massa: Misture todos os ingredientes da massa até que ela chegue no ponto que não grude mais na sua mão.
Recheio: Refogue a cebola e alho. Em seguida adicione o frango desfiado e os temperos (salsinha, sal e tomate). Espere até que seque um pouco a água. Desligue o fogo e espere esfriar.
Montagem: Pegue a massa e molde em formato de círculo na sua mão. Faça um buraquinho, preencha com o recheio e molde em formato de coxinha. Depois passe no azeite (derretido) e empane na farinha de linhaça dourada. Leve as coxinhas ao forno pré aquecido por 10 a 20 minutos até dourar.