CREME BRÛLÉE DE BANANA

CREME  BRÛLÉE  DE  BANANA  

Ingredientes:
1 litro de creme de leite fresco
150 g de açúcar
1 fava de baunilha
8 gemas de ovo
1/2 colher (chá) de sal
4 bananas grandes maduras
Açúcar cristal para o brûlée
Whisky para flambar

Modo de preparar:
Corte as bananas em fatias e flambe-as. Reserve. Em uma panela esquente o creme de leite com a baunilha e metade do açúcar. Bata as gemas com o restante do açúcar e o sal.
Tempere as gemas. Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar. Coloque as bananas flambadas no fundo do ramequim, cubra com o creme e asse em banho maria a 140ºC por 30 a 40 minutos. Resfrie por no minimo 6 horas. Espalhe o açúcar por cima e caramelize antes de servir.