FIGOS COM MOLHO DE ESTRAGÃO

FIGOS  COM  MOLHO  DE  ESTRAGÃO

Ingredientes:
2 colheres (chá) de estragão
1 pitada de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de açúcar
12 figos cortados em 4 pedaços
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de amêndoas torradas cortadas em tiras
Pimenta do reino branca e folhas de alface a gosto

Modo de preparar:
Amasse bem o estragão junto com o sal. Acrescente o suco de limão e o açúcar e deixe descansar por 1 hora. Leve à geladeira os pedaços de figo por 1 hora. 
Molho: Coe o suco de limão e junte o creme de leite, caindo em fio, batendo sempre com um batedor de arame. Tempere com pimenta. 
Montagem: Arrume as folhas de alface em 6 pratos individuais. Por cima, coloque os figos gelados e o molho de estragão. Polvilhe com a amêndoa e sirva imediatamente.