SALADA DE SARDINHA COM GRÃO DE BICO

SALADA  DE  SARDINHA  COM  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:
2 latas de sardinha limão 
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido 
1 tomate médio, sem sementes, picado 
1/2 cebola roxa média picada
5 azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada 
1 colher (chá) de sal 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva 
Pimenta do reino a gosto 

Modo de preparar:
Retire as sardinhas limão da lata, remova as espinhas e reserve as sardinhas e o molho da lata. Em uma tigela, misture as sardinhas limão, o grão de bico, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e 3 colheres (sopa) do molho da sardinha reservado e misture bem. Sirva em seguida.
Dica: Para obter as 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido: coloque em uma tigela 1/2 xícara (chá) de grão de bico cru e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 2 horas. Escorra e coloque os grãos em uma panela de pressão. Adicione 2 xícara (chá) de água e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.