CALDO DE ABÓBORA COM GENGIBRE E AÇAFRÃO
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite1 cebola picada
4 xícaras (chá) de abóbora em pedaços, pode ser a abóbora seca ou a japonesa
1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar, descascado e ralado
1 colher (chá) de açafrão da terra em pó ou fresco ralado
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o restante dos ingredientes e cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata no liquidificador e sirva.
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