ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT

ESTROGONOFE  DE  FRANGO  LIGHT

Ingredientes:
500 g de peito de frango cortado em tiras
1 pitada de sal light
2 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de curry
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
1 xícara (chá) de cogumelos
1 colher (sopa) de salsinha picada
Suco de 1 limão

Modo de preparar:
Tempere o frango com o sal e o limão 30 minutos antes do preparo. Reserve. No liquidificador, bata os tomates com a água para virar um molho e reserve. Pré aqueça uma panela funda com azeite e adicione a cebola e o alho, deixe dourar apenas levemente, sempre em fogo baixo. Escorra o frango e adicione-o a panela e mexa. Quando o frango dourar levemente, acrescente a mostarda e o curry, misture um pouco mais. Adicione os tomates que foram batidos e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a biomassa de banana verde, mexa e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos. Quando o molho ficar mais consistente, acrescente os cogumelos e a salsinha. Desligue o fogo e sirva.