PASTA DE PISTACHE

PASTA  DE  PISTACHE

Ingredientes:
175 g de pistaches sem sal e sem casca
100 g de açúcar refinado
50 g de água
Algumas gotas de essência de amêndoas

Modo de preparar:
Faça uma calda com o açúcar e a água. Reserve e deixe esfriar um pouco, o suficiente para que a calda possa ser levada ao processador. Bata os pistaches no processador juntamente com a calda ainda quente, mas despeje-a a medida que for necessário de forma a obter uma pasta cremosa e homogênea. Se preciso coloque um pouco de água. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Guarde em um recipiente hermético se não for usar de imediato.