QUINDIM FIT

QUINDIM  FIT

Ingredientes:
10 gemas
100 g de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco caseiro
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee derretida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara

Modo de preparar:
Peneire as gemas para que não fiquem com odor ou sabor de ovo. Reserve. Em seguida bata o leite de coco com a biomassa e misture em um recipiente com o coco ralado, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o açúcar. Adicione as gemas peneiradas aos poucos, misturando delicadamente. Coloque em uma forma untada com manteiga ghee e polvilhada com açúcar demerara. Leve ao forno em banho maria por 50 a 60 minutos a 180°C. Desenforme morno.