CALDO DE TALOS, CASCAS E FOLHAS DURAS
Ingredientes:Cascas de 2 cebolas
Folhas de 2 alho poró (parte mais escura)
Talos de 1/4 de salsa
Folhas de 1/4 de salsão
3 litros de água
Modo de preparar:
Leve tudo ao fogo bem baixo, não queremos que ferva para que fique bem translúcido o nosso fundo. Pode colocar também cascas de cenoura, abobrinha e partes que não usamos dos legumes e verduras. Não coloque legumes que tenham muito amido como batata, aipim e batata baroa. Para aromatizar pode colocar gengibre, e se quiser um fundo picante, pimenta dedo de moça. Não coloque sal.
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