SALMÃO GRELHADO REGADO NA MANTEIGA DE DILL

SALMÃO  GRELHADO  REGADO  NA  MANTEIGA  DE  DILL

Ingredientes:
500 g de postas de salmão
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de dill picado (endro)
300 g de vagens francesas
Raspas de 1/2 limão
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Ferva as vagens e dê um choque térmico, levando-as a um recipiente com água e gelo. Tempere-as com sal e pimenta. Aqueça uma chapa e grelhe o salmão por 3 minutos de cada lado. Salteie as vagens por 3 minutos. Coloque a manteiga, as raspas de limão e o dill em um processador e vá agregando o suco de limão aos poucos, sem parar de bater. Derreta a manteiga de dill, regue as postas de salmão e sirva com as vagens salteadas.