ESTROGONOFE DE FRANGO COM CREME DE INHAME

ESTROGONOFE  DE  FRANGO  COM  CREME  DE  INHAME

Ingredientes:
2 inhames médios
3 tomates maduros pelados grandes
1/2 cebola
2 dentes de alho
500 g de peito de frango cortado em cubos
1 xícara (chá) de água
Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de preparar:
Creme de inhame: Descasque, pique, cozinhe e bata com 1 xícara (chá) de água. Reserve.
Estrogonofe: Bata os tomates pelados no liquidificador, refogue cebola e alho e junte os tomates batidos para refogar. Tempere com sal. Em outra panela. Refogue a carne com cebola, alho, sal, salsinha, cebolinha. Depois de o molho e o frango estarem cozidos, misture o molho no frango e deixe refogar mais um pouco. Junte o creme de inhame, corrija o sal, deixe apurar mais um pouco.