CHARUTO DE REPOLHO

CHARUTO  DE  REPOLHO

Ingredientes:
Charutos:
300 g de coxão mole ou patinho moído
1 cabeça de repolho grande
150 g de arroz tipo agulhinha cru
2 colheres (sopa) de manteiga 
1/2 colher (café) de pimenta da jamaica
1/2 colher (café) de canela em pó
Sal a gosto

Molho:
1 lata de molho de tomate 
50 g de coxão mole moído
1 xícara (chá) de água filtrada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de pimenta da Jamaica
1/2 colher (café) de canela em pó
2 limões taiti espremidos em suco
Sal a gosto

Modo de preparar:
Charutos: Numa panela grande, coloque água para ferver. Separe 10 folhas de repolho, retirando o talo central. Em seguida, passe-as na água, uma a uma, para amolecer. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture os outros ingredientes do charuto e amasse um pouco. Deixe descansar por 5 minutos. Abra cada folha em cima de uma tábua e coloque uma porção de recheio (do tamanho aproximado do dedo mindinho) no centro da folha. Dobre a lateral esquerda da folha para o centro. Em seguida, dobre a lateral direita da folha para o centro. Agora, dobre e enrole até o final da folha formando o charuto. Faça o mesmo com todas as outras folhas e reserve.
Molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho (exceto o limão) e reserve. Na panela, faça uma camada em círculo com os charutos, um ao lado do outro, bem juntinhos e apertadinhos para não desmancharem durante o cozimento. Faça uma segunda camada de charutos posicionados na transversal, de comprido. Sobre os charutos, coloque um prato de sobremesa ou pires para fazer peso durante o cozimento. Então, cubra tudo com o molho reservado e cozinhe em fogo médio por 1 hora, cuidando para não secar o caldo (acrescente água, se necessário). Experimente para ver se está cozido. Quando estiverem cozidos, adicione o caldo de limão. Retire do fogo, escorra o caldo (reserve para servir com os charutinhos) e sirva em seguida.