SARDINHA GRELHADA
Ingredientes:700 g de sardinha limpa, aberta em filé sem espinha
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de salsa ou salsinha picada
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
1 cenoura picada
2 cebolinhas verde picadas
1 abobrinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
Tempere as sardinhas com sal e pimenta e unte-as com azeite. Aqueça uma grelha, unte com azeite restante e doure as sardinhas dos dois lados. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio (170ºC a 190ºC), junte os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo até ficarem macios. Coloque em uma travessa e, por cima, disponha as sardinhas.
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