SALADA ENFORMADA DE BATATA, MAIONESE E SARDINHA

SALADA  ENFORMADA  DE  BATATA,  MAIONESE  E  SARDINHA

Ingredientes:
1 kg de batata 
1/2 limão 
1/2 xícara (chá) de maionese 
2 latas de sardinha 
1 xícara (chá) de ervilha fresca aferventadas 
2 tomate sem pele e sementes, cortados em cubos 
1 colher (sopa) de salsa ou salsinha picada 
Sal, azeite de oliva para regar e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o suco de limão e a maionese. Em outra tigela, misture a sardinha escorrida e cortada em pedaços, a ervilha, o tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Com um pouco de azeite, unte 6 formas de 10 cm de diâmetro, faça uma camada de batata, uma de recheio e a última de batata. Reserve um pouco de recheio para decorar. Pressione levemente e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, desenforme, decore com o recheio reservado e regue com o azeite.