COGUMELOS COM OVO E OVAS DESIDRATADAS DE TAINHA

COGUMELOS  COM  OVO  E  OVAS  DESIDRATADAS  DE  TAINHA

Ingredientes:
1 ovo caipira
8 g de bottarga (ovas desidratadas de tainha)
1 pitada de cebolinha
1 pitada de sal
1 fio de azeite de azeite
120 g de shitake

Modo de preparar:
Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente o shitake e a bottarga. Tempere com sal a gosto e refogue. Reserve. Em outra frigideira (de aço ou ferro), adicione azeite o suficiente para untar e leve ao fogo. Depois de aquecer o azeite, frite o ovo e tempere com sal a gosto. Junte a cebolinha e a botarga ao ovo e deixe fritar de 1 a 3 minutos. Retire o ovo ainda com a gema mole e monte no prato.