OVO POCHÉ COM ABACATE
Ingredientes:4 ovos
1 abacate médio, maduro, cortado em fatias
4 torradas de pão integral
1 litro de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
Em uma panela média, coloque quatro dedos de água e o vinagre. Leve ao fogo baixo até que pequenas bolhas se formem no fundo (não deixe a água ferver). Gire a água rapidamente com uma colher para formar um rodamoinho. Coloque o ovo no centro e continue a mexer em círculo delicadamente por cerca de 4 minutos ou até que a clara fique firme. Retire o ovo da água com uma escumadeira e coloque sobre um papel toalha para secar completamente. Repita o processo com os outros ovos.
Montagem: Em cima de cada torrada coloque o abacate e, por cima, o ovo poché. Tempere com o sal e a pimenta moída na hora.
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