MOLHO DE MANGA E PIMENTA CALABRESA
Ingredientes:
1 manga descascada e cortada em cubos
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre branco
1/4 de colher (chá) de sal
Suco de 2 limões
Modo de preparar:
No processador ou no liquidificador, adicione a manga, a pimenta, suco de limão, vinagre e o sal. Bata até obter uma pasta. Continue batendo e coloque o azeite derramando em fio até o molho emulsificar. Se quiser algo mais exótico, asse a manga com 1 colher (chá) de azeite em forno a 200ºC por 20 minutos antes de bater.
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