DOCINHO DE CANJICA
1/2 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
1 espiga de milho verde
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de canjiquinha
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparar:
Cozinhe a canjiquinha nas 2 xícaras (chá) de água até amaciar. Acrescente 1 xícara (chá) de açúcar e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Reserve na geladeira. Retire o milho da espiga e bata no liquidificador com 1/4 de xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de açúcar e o leite em pó. Leve ao fogo, acrescente a margarina e mexa até desprender do fundo da panela. Reserve. Abra porções da massa da canjiquinha nas mãos, recheie com a mistura de milho e feche, formando bolinhas. Se desejar decore com cravos da índia e passe os docinhos no açúcar ou coco ralado.
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