POLENTA COM FARINHA DE BERINJELA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de berinjela
1 xícara (chá) de fubá fino
1 colher (chá) de tomilho fresco
3 xícaras (chá) de água
1 dente de alho
Manjericão, sal e molho de tomate a gosto
Modo de preparar:
Em um recipiente misture o fubá e a água, misture até dissolver bem. Adicione um pouco de sal, a farinha de berinjela, o alho e o tomilho picados. Coloque uma panela com água no fogo e, quando a água ferver, coloque o recipiente com a mistura de ingredientes para cozinhar em banho maria. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Enquanto a polenta cozinha, prepare o molho de tomate da maneira que preferir. Na hora de servir, coloque o molho de tomate por cima da polenta e polvilhe manjericão picado.
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