ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA

ESCONDIDINHO  DE  MANDIOQUINHA  COM  CARNE  SECA

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1/2 colher (sopa) de alho picado
3 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas e misturadas
1 kg de mandioquinha cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) queijo mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Salsa e cebolinha picada a gosto
Sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Modo de preparar:
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola com o alho por 3 minutos. Adicione a carne e refogue por mais 5 minutos. Coloque o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture a cebolinha e a salsa. 
Purê de mandioquinha: Em uma panela, coloque a mandioquinha com a manteiga e refogue até secar a água. Tempere com sal, pimenta e os temperos a gosto. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão e a mussarela. 
Montagem: Em forminhas individuais e refratárias coloque uma porção de carne e cubra com a mandioquinha. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.