COOKIES DE AMÊNDOAS SEM GLÚTEN
Ingredientes:1 clara de ovo em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de açúcar de coco
1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de amêndoas em lascas
Modo de preparar:
Preaqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga. Misture a clara, açúcar e essência em uma tigela. Junte delicadamente a farinha de amêndoas e misture até incorporar. Espalhe a massa na forma e cubra com as lascas de amêndoa. Leve ao forno e asse até dourar, cerca de 25 minutos. Deixe os cookies esfriarem sobre uma grade (levante da forma o papel manteiga com todos os cookies de uma vez).
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