FIGO EM CALDA
Ingredientes:1 kg de açúcar cristal
25 a 30 figos verdes
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 ou 3 litros de água
Modo de preparar:
Lave bem higienizando os figos. Corte a ponta dos cabinhos dos figos e fure a outra extremidade. Em uma panela, coloque a água, o bicarbonato e os figos. Leve ao fogo até ferver. Coe e lave em água corrente para retirar a película. Em uma panela, coloque o açúcar e mais 2 litros de água, leve para ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco. Acrescente os figos e deixe ferver por mais 40 minutos. Desligue o fogo e deixe em repouso por no mínimo 12 horas. Acondicione em potes.
Dica: Sirva ao natural, com gelatina ou com sorvete. As compotas podem ser armazenada em vidros diversos, desde que bem esterilizados.
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