CROQUETES DE BATATA

CROQUETES  DE  BATATA 

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de cebola ralada
3 ou 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
4 batatas grandes cozidas
2 gemas batidas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Bata com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta. Espalhe a mistura numa assadeira rasa e leve à geladeira. Quando estiver frio, forme croquetes. Passe na farinha de rosca. Leve à geladeira e deixe até a hora de fritar. Frite em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente e mantenha quente.