FILÉS DE VITELA

FILÉS  DE  VITELA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara (chá) de vermute seco
1 cebola bem picada
2 filés de vitela
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Numa frigideira com óleo, frite os filés, até dourarem. Retire os filés da frigideira. Reserve. Junte a cebola e frite rapidamente. Acrescente o vermute, o sal, a pimenta e cozinhe até o molho ficar reduzido a 2 colheres (sopa) de líquido. Acrescente a salsa, retire do fogo, junte a manteiga. Derrame sobre os filés e serva.