SABLÉ DE CHOCOLATE

SABLÉ  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:
Massa:
175 g de manteiga
100 g de açúcar
2 gemas
300 g de farinha de trigo
Raspas de 1/2 limão

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparar:
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira com a pá raquete e adicione as raspas de limão. Cuidado para não bater demais e deixar a mistura mole. Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto. Acrescente a farinha e continue batendo até homogeneizar os ingredientes. Leve a massa coberta com um filme plástico para a geladeira por 20 minutos. Divida a massa em 40 partes iguais e modele em formato de meia lua (faça uma bolinha, estique-a com a mão, como se fosse uma cobrinha, e então faça a meia lua). Leve os biscoitos para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e espere esfriar. Tempere o chocolate. Passe a ponta dos biscoitos no chocolate temperado e coloque-os em uma fôrma coberta com papel manteiga. Leve para a geladeira até que o chocolate endureça.
Dica: Temperagem é um processo necessário para garantir que o chocolate endureça apropriadamente. Consiste em derreter o chocolate, espalhá-lo em uma superfície fria, como uma mesa de mármore, para dar um choque térmico e, em seguida, aquecê-lo um pouco. As temperaturas variam de acordo com o chocolate utilizado. Barras próprias para confeitaria costumam ter as indicações na embalagem.