CAÇAROLA DE BATATA DOCE COM LINGUIÇA COLONIAL

CAÇAROLA  DE  BATATA  DOCE  COM  LINGUIÇA  COLONIAL

Ingredientes:
1 kg de batata doce descascada, cortada em rodelas
600 g de linguiça colonial (pode usar calabresa), cortada em rodelas finas
1 talo de salsão cortado bem fininho
5 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem pele, picados
Salsinha para decorar
Sal a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe as batatas em água e sal por 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes. Em uma caçarola, misture as batatas, a linguiça, o salsão e o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Polvilhe com salsinha e sirva.