GUIRLANDA DE PERU

GUIRLANDA  DE  PERU

Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico (30 g) 
3 colheres (sopa) de açúcar 
1 xícara (chá) de leite 
1/2 xícara (chá) de água 
1/2 xícara (chá) de óleo 
2 ovos 
1 colher (chá) de essência de panetone 
2 sachês de tempero de laranja para massas, batatas e arroz 
1/2 colher (sopa) de sal 
800 g de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 cebola média picada 
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados 
500 g de sobras de peru assado e desfiado 
2 colheres (sopa) de salsa picada 
1 sachê de caldo de frango 
1 gema para pincelar

Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar e, com o auxílio de uma colher, misture até dissolver completamente. Junte o leite, a água, o óleo, os ovos, a essência de panetone, o tempero e o sal, mexa e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Misture inicialmente com o auxílio da colher e, em seguida, misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até começar a desprender das mãos. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 20 minutos). 
Recheio: Em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peito de peru, a salsa e o caldo, misture bem. Retire do fogo e espere esfriar. 
Montagem: Unte com margarina uma fôrma com aro removível, de 35 cm de diâmetro. Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Una as pontas, formando uma rosca, faça cortes na superfície, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 35 min para dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.