BERINJELA REFOGADA

BERINJELA  REFOGADA

Ingredientes:
1 berinjela cortada em cubinhos
1 tomate picado em cubinhos
1 cebola picada
1/2 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de pimenta do reino
Sal, Salsinha fresca picada e azeite de oliva a gosto

Modo de preparar:
Coloque a berinjela cortada em um recipiente com água e sal e reserve. Em uma panela, refogue no azeite o tomate e a cebola. Adicione um pouco de água, o suficiente para não secar. Em seguida, acrescente a berinjela e os demais temperos e refogue por cerca de 10 minutos.