BRIGADEIRO DE BATATA DOCE E CHOCOLATE

BRIGADEIRO  DE  BATATA  DOCE  E  CHOCOLATE

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas
6 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado (50% cacau)
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada

Modo de preparar:
Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz, a farinha de coco e o chocolate ralado. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), adicione a batata-doce e leve ao fogo. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira até que fique bem gelado e faça as bolinhas. Para finalizar, passe nas raspas de chocolate.