HOMUS DE TOMATE SECO E MANJERICÃO
Ingredientes:400 g de grão de bico (deixe de molho coberto por água por uma noite)
1/3 de xícara (chá) de tomates secos (separe um pouco mais para servir junto com a pasta)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de tahine
1 dente de alho grande
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de manjericão fresco (separe um pouco mais para servir junto com a pasta)
Modo de preparar:
Adicione o grão de bico em um processador de alimentos, junto com os tomates secos, o azeite de oliva, o suco de limão, o tahini, o alho e o sal. Pulse até ficar homogêneo (você pode ir colocando o líquido da embalagem do tomate seco aos poucos para ajudar a diluir). Adicione o manjericão e misture até ficar homogêneo. Se quiser, você pode servir coberto com mais manjericão e tomate seco picados por cima.
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