MUFFIN DE ESPINAFRE E ATUM
Ingredientes:8 ovos
8 colheres (sopa) de tapioca
4 latas de atum ralado em água
2 peças de ricota esfarelada
4 a 6 talos de espinafre
4 colheres (chá) de fermento em pó
Azeitonas a gosto
Modo de preparar:
Bata no liquidificador a tapioca, espinafre e os ovos e misturar o fermento. Coloque a massa na forma antiaderente, ou nas forminhas de mufflin, espalhe atum e ricota por cima e asse a 180ºC. Dura 4 dias na geladeira e dá para congelar, depois reaquecer no forno, no micro fica borrachudo.
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