SOPA VERDE DE ABÓBORA
Ingredientes:
1/2 abóbora hokkaido
1/2 cebola picada
Água, sal marinho e azeite de oliva extravirgem a gosto
Modo de preparar:
Lave e corte a abóbora com casca. Retire somente as sementes. Coloque numa panela com água suficiente para cobrir a abóbora – não coloque água em excesso. Adicione o sal e deixe ferver até ficar bem molinha. Bata a abóbora no liquidificador com a água do cozimento e reserve (a consistência deve ser bem cremosa). Numa outra panela, refogue a cebola no azeite até dourar e adicione o creme de abóbora. Aqueça até levantar fervura, desligue o fogo e adicione sal se precisar.
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